Hygiène du lait - producteurs laitiers / Guide de bonnes et mauvaises pratiques.

Rédaction : Adamou Orou Nayamma (Ingénieur Zootechnicien), Docteur Balkissa Seyni Issa et Ozairou Talata, (RECA), Aoudi Moussa Bassirou et Abdelmajid Ali Dandakoye (ONG KARKARA / Projet Nariindu) - Mars 2024.

La production laitière joue un rôle essentiel dans l’économie rurale du Niger. Elle assure une source de revenus pour les éleveurs et un approvisionnement régulier en lait et produits laitiers sur les marchés locaux. Cependant, cette activité est confrontée à divers défis, notamment en matière d’hygiène lors de la traite des vaches laitières. Malgré son importance, l’hygiène de la traite est souvent négligée ou méconnue par beaucoup d’éleveurs, ce qui peut entraîner une contamination du lait. Ainsi, l’adoption de pratiques d’hygiène adéquates revêt une importance cruciale.

Un lait de bonne qualité est indispensable non seulement pour garantir la santé des consommateurs mais aussi assurer la compétitivité des produits laitiers nigériens sur les marchés. Il contribue également à la réduction des risques de maladies d’origine alimentaire et à l’amélioration des conditions de vie des populations.

Cette note vise à présenter, à travers des images, les mauvaises pratiques à éviter, ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène à adopter dans le processus de production laitière.

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