RECA

Réseau National des Chambres d'Agriculture du Niger

 

Huile d’arachide/technologie au Sénégal

Publié le lundi 27 janvier 2014

Reportage photos sur la transformation de l’huile par une Union de groupements à Méckhé (Sénégal).

La Fédération des Organisations non-gouvernementales du Sénégal – FONGS (qui est une organisation paysanne même si son nom peut induire en erreur) a travaillé à la préparation d’un documentaire sur la transformation de l’huile d’arachide avec les femmes de l’Union des groupements paysans de Méckhé (UGPM).

Le reportage photo publié retrace les 16 étapes de la transformation d’arachides en huile, de l’achat des graines d’arachides à la mise en bouteille de l’huile.

Il faut regarder les techniques employées : broyage puis cuisson, mise en sachets pour le pressage par une presse fabriquée avec un cric de voiture, méthode mise au point par l’Institut de technologie alimentaire pour éliminer l’aflatoxine de l’huile brute par l’utilisation d’une argile (l’attapulgite) et filtrage.

A la lecture de ce document il nous semble que cette technologie de transformation est différente de celle couramment utilisée au Niger. Peut être des idées à prendre ?

Voir le reportage photo sur le site de la FONGS (4 pages 776 Ko).

http://www.fongs.sn/IMG/pdf/reporta...